Snack

Surdejsbrød med jomfruolivenolie  /  38,-

Marinerede spanske oliven  /  38,-

Lune nødder med Manzana’s krydderier  /  38,-

Iberico flæskesvær med Trøffel/soya dressing /  38,-

Jamón y Salchicha

Jamon serrano de Batallé, Girona, grande reserva, 30 måneder  /  78,-

Jamon iberico, Cebo, Cesar Nieto, Guijuelo, 30 måneder  /  128,-

Jamon iberico bellota, Cesar Nieto, Guijuelo, 60 måneder  /  158,-

Jamon iberico bellota Pata Negra, Lazo, Jabugo, 36 måneder  /  228,-

Seleccion af jamon serrano og jamon iberico  /  198,- (incl. brød)
– Jamon serrano
– Jamon iberico cebo
– Jamon iberico bellota

Salchichon iberico  /  58,-

Chorizo iberico  /  58,-

Lomo iberico  /  118,-

Seleccion af tørrede iberico pølser /  98,-

Pan con tomate

Ristet brød med tomat og hvidløg  /  58,-

Ristet brød med tomat, hvidløg og serrano skinke  /  88,-

Ristet brød med tomat, hvidløg og iberico skinke  /  128,-

Kolde tapas

Salat med syltede, grillede og marinerede grønsager samt salsa romesco /  78,-

Salat med iberico skinke, bagte tomater og marineret mozzarella  /  108,-

Alchachofas fritas (friterede artiskokker) med trøffel og appelsin /  88,-

Atlanterhavs rejer med all-i-oli og salat  /  98,-

Friterede rejer i panko brødkrumme med romainesalat og parmesan  /  98,-

Manchego ost med ristede nødder i kokoskaramel  /  118,-

Varme tapas

Gambas pil-pil med Atlanterhavs rejer og persille/hvidløgs pesto  /  98,-

Stegt torsk med pastinak, hasselnød og skummende blanquet sauce /  118,-

Ristet briochebrød med svampe, balsamico og Manchego ost  /  88,-

Græskar Risotto med grønkål, Manchego og syltede græskar /  98,-

Tortilla de Patatas  med krebsehalesalat  /  88,-

Bikini (toast) med jamon dulce og Manchego ost  /  58,-

Patatas bravas med salsa brava og aioli  /  48,-

Manzana Slider med okse, Manchego og sød sennep  /  48,-

Oksemørbrad med karljohansvampe og brøndkarse  /  138,-

Albondigas med krydret tomatsalsa (spanske kødboller)  /  88,-

Iberico Presa med æble, karamelliserede perleløg og crumble af iberico skinke  /  138,-

Postres (desserter)

Lun chokolade skum med ingefær/vanilje is og brownie /  88,-

Citronsorbet med mandelkage  /  68,-

Karamelliseret æbleskum, æblesorbet, æbler en-cru og saltet karamel med Calvados  /  98,-

Social dining

Vi anbefaler at bestille 3-4 retter pr. person.

Retterne serveres i små ’runder’, når de er klar i køkkenet, og altså ikke på samme tid… præcis som de gør i Spanien.