Jamon serrano de Batallé, Girona, grande reserva, 30 måneder  /  78,-

Jamon iberico, Cebo, Cesar Nieto, Guijuelo, 30 måneder  /  128,-

Jamon iberico bellota, Cesar Nieto, Guijuelo, 60 måneder  /  168,-

Jamon iberico bellota Pata Negra, Lazo, Jabugo, 36 måneder  /  228,-

Seleccion af jamon serrano og jamon iberico  /  198,- (incl. brød)
– Jamon serrano
– Jamon iberico cebo
– Jamon iberico bellota

Salchichon iberico  /  58,-

Chorizo iberico  /  58,-

Lomo iberico  /  118,-

Seleccion af tørrede iberico pølser /  98,-

Ristet brød med tomat og hvidløg  /  68,-

Ristet brød med tomat, hvidløg og serrano skinke  /  98,-

Ristet brød med tomat, hvidløg og iberico skinke  /  138,-

Ristet brød med tomat, hvidløg og ansjos  /  98,-

Grillede broccolini med salsa romesco og ristede mandler  /  98,-

Alchachofas fritas (friterede artiskokker) med trøffel og appelsin /  88,-

Salat med syltede, grillede og marinerede grønsager samt salsa romesco /  88,-

Andalusisk kartoffelsalat med røget helleflynder, aioli og sød paprika  /  88,-

Salat med iberico skinke, bagte tomater og marineret mozzarella  /  108,-

Atlanterhavs rejer med all-i-oli og salat  /  98,-

Friterede rejer i panko brødkrumme med romainesalat og parmesan  /  108,-

Gazpacho med æg og rejer (portion til 1 pers.)  /  68,-

Manchego ost med ristede nødder i kokoskaramel  /  88,-

Fiskesuppe med torsk, Atlanterhavs reje, tomat og fennikel  /  128,- 

Gambas pil-pil med Atlanterhavs rejer, chili, hvidløg og persilleolie  /  98,-  

Stegt torsk med broccolini, skummende blanquet sauce og persilleolie  /  118,- 

Crispy Fisk med rød mojo sauce  /  78,- 

Græskar Risotto med friteret grønkål, Manchego og syltede græskar /  118,- 

Grillede Merquez pølser med mynteyoghurt, ristede løg, røget paprika og spicy olie /  88,-

Bikini (toast) med jamon dulce og Manchego ost  /  78,-

Patatas bravas med salsa brava og aioli  /  48,-

Croquetas de jamon /  88,- *

Manzana Slider med okse, Manchego og sød sennep  /  68,-

Dansk kyllingebryst med chimichurri og grillet Piquillo (peberfrugt)  /  108,-

Grillet oksecuvette (Greater Omaha) med Berza sauce, grillede gulerødder og ristede pinjekerner  /  138,-

Iberico Presa med æble, karamelliserede perleløg og crumble af iberico skinke  /  138,- 

Saltkaramel is med peanut crumble og syltet mango /  108,-

Brownie med ingefær/vanilje is og lun chokolade skum  /  108,-

Æbler en-cru, æblesorbet, æblepure, saltet karamel med Calvados og karamelliseret æbleskum  /  108,-